在灌装温度为4-22℃的情况下，每升碳酸饮料需含有8-9克二氧化碳；在灌装温度为4-16℃的情况下，每升啤酒需含有5-6克二氧化碳。由于啤酒对氧气非常敏感，因此，在灌装时需要进行预先真空处理（对于玻璃容器）或应用二氧化碳冲洗技术（对于PET容器、罐装容器）以降低容器内残留氧气，而碳酸饮料灌装机则不需要这种处理方法。
处理后的灌装碳酸饮料与啤酒基本相同，但在加压、灌装、分离、泄气等步骤有所不同。目前碳酸饮料灌装机通常使用背压系统，其中常用的设备和对应系统为：短管—高度灌装系统，流量计—容积灌装系统，定量计—体积灌装系统，液位探针—高度灌装系统。